Dieu a fait l’aliment, le diable l’assaisonnement.
James Joyce
Sur la fadeur de la nourriture de base viennent se poser les saveurs éclatantes des épices, comme autant de couleurs vives sur une page blanche.
Michel Tournier
L’association En Route propose des ateliers, stages, conférences et diverses interventions autour de la découverte des épices et des mélanges épicés du monde.
Qu’elles viennent d’un fruit, d’une fleur, d’une graine, d’un bouton floral ou d’une racine ; qu’elles soient piquantes, amères, douces ou sucrées, si les épices ont toujours fait rêver, c’est qu’elles viennent de loin.
Les épices évoquent irrésistiblement les grands voyages, les pays lointains, tout un univers mystérieux et envoûtant, teinté d’exotisme et de parfums d’orient.
Certaines sont célébrissimes depuis la nuit des temps, d’autres sont moins connues, mais toutes les épices ont des pouvoirs aromatiques et gustatifs uniques. Les assembler est déjà une promesse de voyage sensoriel.
Les diverses activités de l’association En Route sont conçues et animées par Agnès Pesenti. Passionnée de cuisine depuis l’enfance, ses différents voyages lointains et ses visites de marchés ont été une source de curiosité ; une révélation pour les cuisines du monde.
Fascinée par les épices, leur infinie variété et leurs merveilleuses qualités gustatives, elle s’en inspire et se les approprie au travers de traditions d’ici et d’ailleurs, d’orient et d’occident.
Les animations proposées par En Route sont destinées aux adultes, scolaires et jeune public. Elles ont pour but d’éveiller la curiosité et de susciter un dépaysement de tous les sens.
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Portrait
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